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二十道简单易做家常菜
作者:盈彩彩票票官方平台-盈彩彩票票官方注册-盈彩彩票网  发布时间:2019-08-07 22:36  浏览次数:195

  二十道简单易做家常菜_语文_初中教育_教育专区。二十道简单易做家常菜.pdf

  二十道简单易做家常菜 二十道简单易做家常菜 一、肉末萝卜干 材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油 做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水 泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅), 随后 加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再插手萝卜干,大约翻炒 2-3 分钟,半途能够 略加水,最初加酱油、盐调味,炒匀即可. 二、麻婆豆腐 材料: 嫩豆腐 600 克,猪瘦肉末 60 克 调味料: 1、辣椒粉少许,姜末 1/2 茶匙 2、四川豆瓣酱 2 大匙,米酒 1/2 茶匙,蒜泥 1 茶匙,酱油 1 茶匙。 3、白糖 1/2 茶匙,高汤 1 1/2 杯。 4、花椒粉少许,葱花 2 根。 5、太白粉水 1 大匙,麻油 1 1/2 茶匙 做法: 1 豆腐修去老皮,切为 1 厘米见方小块。 2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。 3 再将调味料(2)插手拌炒平均后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再插手 太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 三、酱烧虾 材料:虾、豆瓣酱、葱 做法: 虾剪掉须和尖嘴巴, 挑去虾线, 洗净备用;锅内加油烧热插手豆瓣酱, 葱段炒香后把虾扔进去煸炒,煸炒再煸炒,避免糊锅能够略加水,焖一分钟即可 出锅了. 四、油焖冬瓜 材料:冬瓜、姜、酱油 做法:冬瓜去皮去瓤切成 1cm 见方的小块备用,姜末;锅里加比炒菜稍微多 一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒 2 分钟, 略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可. 五、黄瓜拌蜇丝 配料:嫩黄瓜 500 克,蜇皮 100 克,香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香 油各适量 做法:将嫩黄瓜洗净消毒后,切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发,去沙洗净,切 丝后入温开水中略氽,即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段,生姜去皮,洗净切 丝。将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中,对成调味色清汁。将黄瓜丝、海 蜇丝分层码入盘中,上撒香菜段、姜丝,浇上调味色清汁,拌匀即可食用。 六、素炒牛肝菌 材料:牛肝菌、红椒、蒜、西兰花杆、盐 做法:1、干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上 15 分钟洗洗捞 出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去 老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。2、锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红 椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约 3 分钟以上,调味,出锅。 ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,必然不要加葱,容易中毒;新 鲜的牛肝菌在锅里的时间必然不克不及低于 3 分钟,炒糊的牛肝菌不克不及吃;为了连结 新颖牛肝菌的口感,能够事先过油脱水当前再炒。

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