蜂蜜麻糖

热线:

地址:

 
蜂蜜麻糖 当前位置:主页 > 蜂蜜麻糖 >
唐山蜂蜜麻糖 传承400年的甜蜜传奇
作者:盈彩彩票票官方平台-盈彩彩票票官方注册-盈彩彩票网  发布时间:2019-07-18 23:39  浏览次数:109

  处所名吃是一个城市奇特的资本,也是人们追溯旧事,还原汗青的最佳体例。作为唐山饮食文化界的精采代表,唐山麻糖与被称为“冀东三枝花”的评剧、皮影、乐亭大鼓,一同形成了唐山风俗文化奇异的景观。

  唐山人的美食回忆

  在唐山,有一种形似团花、薄如蝉翼、明亮剔透、清香脆甜的出名小吃——蜂蜜麻糖,因采用芝麻油炸制后再浇蜂蜜而得名。

  处所名吃是一个城市奇特的资本,也是人们追溯旧事、还原汗青的最佳体例。作为唐山饮食文化界的精采代表,唐山麻糖与被称为“冀东三枝花”的评剧、皮影、乐亭大鼓,一同形成了唐山风俗文化奇异的景观。

  质量是处所特色美食得以传承的首要前提,唐山麻糖也不破例。对峙晦气用防腐剂、人造香料和色素;采用精制面粉、小磨香油、优良蜂蜜、木樨等上乘的原料。既是对消费者的应有尊重,也是对家传品牌的最好呵护。小磨香油是食用油中的佼佼者,被誉为东方的油脂之王,它色泽金黄、香味诱人,具有丰硕的维生素E和不饱和脂肪酸,也具有延缓衰老、润肺补气和庇护血管的功能。蜂蜜的养分和药用价值同样令人惊讶,李时珍的《本草纲目》中说:“蜂蜜之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。”

  优良的美食天然获得强烈热闹的追捧。不少客居海外的唐山人回抵家乡,第一件事就是感触感染乡音,品尝麻糖。而在外埠工作的唐山人或在唐山工作过的人们,也几回再三要求去唐山的亲友,别忘了捎几盒蜂蜜麻糖。

  在年轻人和孩子的眼里,唇齿留香的蜂蜜麻糖有着和面包、蛋糕迥然分歧的味道。而对于老一辈的唐山人来说,蜂蜜麻糖的芬芳和甜美、磨练与挫折、坚韧与对峙,既代表着他们成长过程中的配合回忆,也书写了让他们津津乐道的不朽传奇。

  唐山蜂蜜麻糖的甜美芬芳怨声载道,但却很少有人领会,在它悠长的传承成长过程中,履历了从“传男不传女,不传外姓”,到呈现首位“女传承人”,再到“开枝散叶”的变化;履历了由掉队的“家庭作坊式制造”到集约化、专业化出产的逾越;也履历了由盛及衰再到盛况空前的跌荡放诞。潮起潮落,挫折沉浮。

  蜂蜜麻糖出张家

  在唐山,人们一提起蜂蜜麻糖,起首想到的是唐山“新新麻糖”和丰润七树庄“广盛号”这两个最具代表性的品牌。这两个品牌的来历,是一次普通俗通的兄弟分炊。

  明朝万历初年,河北深州(今衡水深县)遭灾,中里乡西河头村糕点作坊的张师傅被迫闯关东谋生,行至唐山市丰润县七树庄,见此地水土丰沃、风气憨厚,便在此假寓并重操蜜汁排叉制造旧业。

  排叉是华北的保守小吃,将巴掌大的面片两头划启齿儿,取一端从口儿穿过并拉回原位,制成面坯并炸制而成。这种排叉硬而脆,而张家家传的蜜汁排叉的口感倒是软而皮。不久,张师傅在蜜汁排叉的根本上再进行立异,采用上等白面、芝麻油、绵白糖、优良蜂蜜、饴糖等主辅料,经和面、揉面、擀片、卷皮、剁剂、拧花、炸烧等多道工序,制造出蜂蜜麻糖。

  这种清香脆甜的糕点契合了本地人的口胃,一经推出就遭到四邻八村夫们的喜爱。万历四年(公元1577年),张师傅给本人的糕点作坊取名“广盛号”,并立下“传男不传女,不传外姓人”的划定。随后的漫长岁月里,张家人依托代代相传的手艺,在七树庄落地生根,繁殖生息。

  清光绪年间,张家传人张凤仪、张凤武两兄弟协商,将“广盛号”一分为二,张凤武继续运营“广盛号”,张凤仪另起炉灶,成立“祥顺昌号”。两强相争,互相推进,蜂蜜麻糖履历了一个短暂的盛况。在本地,非论是贩子庶民,仍是大户人家,都为礼物单上的蜂蜜麻糖而骄傲。

  此次兄弟分炊,为蜂蜜麻糖身手的开枝散叶埋下伏笔。跟着朝代更迭,社会动荡,人们的糊口多少磨练,“广盛号”和“祥顺昌号”陷入窘境。这时,民族资产阶层的萌芽与成长带来些许但愿。1931年,丰润七树庄邻村菜籽庄开明士绅徐冠洲,在唐山市小山新立街的“小山大世界贸易区”开设新新糕点公司,并高薪礼聘“祥顺昌号”的张氏表亲何希路、张宝宁担任技师。

  从此,蜂蜜麻糖制造身手由农村走进城市,打开新的一页。

  “麻糖大王”香飘全国

  上世纪三十年代,唐山小山大世界贸易区影院、戏院、茶馆、饭庄、百货店、糕点铺一应俱全,富贵程度与北京大栅栏、天津南市、南京夫子庙齐名。

  其时,唐山糕点业在这里设立擂台,各路高手纷纷攻擂,但成果出人预料,新新糕点公司凭仗何希路、张宝宁二位师傅的绝技打败强大的京城稻香村,成为擂主。一时间,新新公司名震四方,蜂蜜麻糖一炮走红,同业还特意送了一块“麻糖大王”的金字牌匾表达敬意。

  之前,新新公司引进蜂蜜麻糖的纯手工身手后,改良出产工艺,特别是擀片这道工序,几分钟内,将不到一斤重的面团,颠末擀、卷、拍、推、抖、放等手法连擀五次,构成床单大小、薄如丝绸、近似通明的面片;同时实现部门工序的“流水化”功课,并自创京城糕点的先辈工艺,将“捞浆”改为“浇浆”,扩大了产量。这一做法,初步完成了蜂蜜麻糖从“家庭作坊”向“集约化出产”的逾越,也是唐山蜂蜜麻糖兴起并走向全国的初始。

  上世纪五六十年代,社会主义经济如火如荼,新新麻糖紧抓成长机缘,完美投料的最佳配比,构成一套独奸细艺和具有严酷尺度的出产工序,走上专业化轨道。1963年,新新麻糖第二代师傅袁广义应邀为地方首长表演麻糖制造手艺,遭到与会带领盛赞。蜂蜜麻糖名扬四海。鼎新开放后,新新麻糖迎来春天。上世纪九十年代,厂长包全增率领全体职工克意鼎新,使得新新麻糖老树绽放新花,经受住了市场经济的考验。

  现在,包全增已是新新麻糖无限公司董事长,他说,目前公司构成了两大品种八个系列的产物,年产销量以15%-20%的速度增加,此后,将在保守工艺和现代连系上下功夫,不竭培育新手艺人才,让蜂蜜麻糖走向全国,给唐山增光添彩。

  老传承走进新时代

  近年来,经济社会的迅猛成长,给唐山麻糖带来了史无前例的成长机缘。与此同时,外埠老字号糕点包罗西式糕点也对准唐山市场,竞相抢滩登岸。面临机缘和挑战,蜂蜜麻糖出产企业面对体系体例机制的鼎新,以及产物本身和营销体例立异的紧迫压力。

  1997年,唐山新新麻糖无限公司成立,实现公司化和客户需求导向型的先辈营销模式,在鼎新立异的路上先行一步。

  2013年,唐山市广盛号食物无限公司成立,第十七代传人张国荣先生担任董事长。翌年,唐山市丰润区祥顺昌食物无限公司成立,张凤仪曾孙张建亭担任总司理,率领“祥顺昌号”全速跟进。广盛号的62名员工以及祥顺昌的71名员工,有的立志学艺,有的专注营销。而张国荣、张建亭先生也都在倾慕培育门生,传承老味道和老回忆。

  新新麻糖的董淑媛师承袁广义,是唐山麻糖汗青上的首位“女传承人”。1963年袁广义军傅为地方首长表演时,19岁的董淑媛方才拜师,目睹师傅技惊四座,笃定了她吃苦学艺的决心。

  1980年,在长沙举行的全国名特糕点经验交换会上,董淑媛以娴熟的身手表演服气同业,获得“后来居上而胜于蓝”的赞誉。目前,从业54年的董淑媛门下曾经有了一批制造麻糖的高手。

  现现在,唐山麻糖不只在“风俗礼物”“唐山手刺”“旅游小吃”“快销食物”等方面的功能定位愈加清晰,并且借助大型连锁商场超市的分销渠道及电子商务推进营销。同时,“花腔品种”和“包装设想”也越来越丰硕,越来越时髦,以更新颖的口胃满足年轻消费者挑剔的味蕾,驱逐日趋激烈的市场所作。

  凡注有“河北旧事网”电头或标明“来历:河北旧事网”的所有作品,版权均为本网站与河北日报报业集团所有(本网为河北日报报业集团独家授权版权办理机构)。未经许可不得转载、摘编、复制、链接、镜像或以其它体例利用上述作品,违者将依法追查法令义务。

  “懂健康学问,做健康白叟”!老年人科学健康认识亟待加强

  河北省安委会对工矿商贸变乱多发县(区)和行业集体约谈

  4765支步队报名比赛第七届河北省立异创业大赛

  高着儿 本科一批一意愿19日投档

  雄安新区举办京津冀鲁重点职技院校招生对接会

  徐光耀文学馆在白洋淀文化苑开馆

  点赞火焰蓝!沧州一餐馆闪爆 救火员火场拎出冒火液化气罐

  第28届世界脑力锦标赛石家庄城市赛7月20日启帷

http://ecombuyers.com/fengmimatang/125.html

版权所有 www.222c500.com织梦58

地址:

网站首页 | 企业文化 | 品牌理念 | 合作加盟 | 网站地图